Cantina Salice Salentino

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Vino e cibo: i migliori abbinamenti in tavola

Che sia un’occasione di festa o meno, diversi sono gli abbinamenti che si possono fare tra cibo e vino, riuscendo a osare e a stupire i commensali, ma soprattutto a creare armonia tra le pietanze. Vino rosso e carni rosse: l’abbinamento perfetto L’abbinamento per eccellenza con il vino rosso è, senza dubbio, la carne rossa. […]

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Come nasce un vino rosato

Il vino rosato, detto anche rosé, è un vino fresco, versatile, particolarmente apprezzato durante la stagione estiva. Molto piacevole al palato e perfetto per accompagnare alcuni cibi in particolare. Origine del vino rosato Il vino rosato nasce in Italia durante la Seconda Guerra Mondiale in Salento. Ancora oggi questo vino è molto diffuso sia in […]

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Le varietà dei vitigni autoctoni del Salento

La produzione vitivinicola in Salento si tramanda di generazione in generazione; sin dai tempi antichi, è conosciuta come terra fertile e vocata alla viticultura. La maggior parte dei vitigni del Salento sono a bacca nera, come il Negroamaro, il Primitivo e la Malvasia nera, ma sono presenti anche quelli a bacca bianca come il Verdeca. […]

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Primitivo del Salento, rosso intenso ed aromatico

Il Primitivo rappresenta l’eccellenza della viticultura pugliese. Ad oggi, è uno dei vini italiani più amati ed esportati nel mondo, grazie alle sue peculiari caratteristiche, che lo rendono piacevole e versatile, adatto in ogni occasione, soprattutto in abbinamento ai piatti della tradizione culinaria mediterranea. Scopriamo insieme le origini del Primitivo e tutte le sue caratteristiche […]

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I sistemi di allevamento della vite in Salento

Diverse sono le forme di allevamento utilizzate nella viticoltura. Per allevamento della vite si intende la sua coltivazione e la gestione dei filari. I principali sistemi di allevamento della vite in Salento e utilizzate nei nostri vigneti sono l’allevamento ad alberello e a spalliera. Nel primo la vite cresce libera, mentre nel secondo vengono utilizzati […]

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Il vitigno e le caratteristiche del Salice Salentino

Tra le più pregiate in Puglia va sicuramente annoverata la Doc Salice Salentino, riconosciuta già nel 1976. La regione vitivinicola del vino Salice Salentino si estende dall’omonimo comune, passando dai limitrofi paesi di Guagnano e Campi Salentina, fino a San Pancrazio Salentino, Sandonaci e Cellino San Marco nella provincia di Brindisi. Denominazione Salice Salentino DOC […]

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