Descrizione
Terre Neure Salice Salentino DOC rosso Riserva
Vino rosso ottenuto da un uvaggio tra Negroamaro e Malvasia Nera, di colore rosso rubino con riflessi ganata. Bouquet fruttato, in bocca si rivela con un ottima complessità, asciutto, caldo, vellutato con sentori di frutti di bosco e vaniglia in seguito ad invecchiamento in barriques.
Scheda tecnica
INDICAZIONE
DOC Riserva
COLORE
Rosso rubino con riflessi granata
PROFUMO
Fruttato, intenso
SAPORE
Asciutto, caldo, vellutato con sentori di frutti di bosco e vaniglia
UVAGGIO
90% Negroamaro e 10% Malvasia nera di Lecce, raccolte manualmente mature e sane
ZONA DI PRODUZIONE
Salice Salentino
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello Pugliese con max 5000 piante per ha di età oltre i 30 anni
PRODUZIONE PER HA
70-80 quintali
VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso a temperatura controllata di 25 °C
INVECCHIAMENTO
Minimo 2 anni di invecchiamento con affinamento in barriques di rovere
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati
14% Vol.
16-18 °C
